用料:茄子300g、肉末80g、葱适量、油适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量
做法:
1. 准备材料
2. 肉先用酱油腌过
3. 茄子切长条,锅里放入两大勺的油,把茄子先炒下
4. 装出来,备用
5. 锅里剩些油,炒香蒜末和姜末
6. 在放入腌好的肉翻炒
7. 在加入老抽,生抽,糖,水,调成的综合调料
8. 在加入茄子翻炒就可以了
肉末炒茄子做法小贴士:切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分,在炖煮时,容易入味。