大赛光荣榜： 

一、个人赛：

1、甘肃餐饮业服务员技能大赛个人赛金奖：（共13人）

      甘肃阳光大酒店有限公司               张爱眷

      甘肃阳光大酒店有限公司               李文花

      兰州灶王爷餐饮有限公司               孙  谦

      兰州灶王爷餐饮有限公司               王娟娟

      兰州轶锋鑫海餐饮有限公司（安宁店）     田永兰

      兰州灶王爷餐饮有限公司                 房艳红

      兰州亚欧餐饮娱乐分公司                 李  洁

      甘肃凯撒龙酒店投资管理有限责任公司     刘娟娟

      兰州轶锋鑫海餐饮有限公司（安宁店）     杨建霞

      兰州轶锋鑫海餐饮有限公司（安宁店）     林  芳

      甘肃凯撒龙酒店投资管理有限责任公司     冯  祺

      兰州东方宫餐饮有限公司（西关店）       马乔花

      兰州雅尔佳餐饮娱乐有限公司             何云弘

2、甘肃餐饮业服务员技能大赛个人赛银奖：（共10人）

  兰州轶锋鑫海餐饮有限公司（盘旋路店）    李兰兰

  兰州东方宫餐饮有限公司（北滨河路店）    张红琴

  兰州东方宫餐饮有限公司（西关店）        彭丽丽

  兰州雅尔佳餐饮娱乐有限公司              丁腊娜

  兰州亚欧餐饮娱乐分公司                  王  慧

  兰州雅尔佳餐饮娱乐有限公司              王保印

  兰州灶王爷餐饮有限公司                  刘军巧

  兰州轶锋鑫海餐饮有限公司（安宁店）      杨彩芳

     兰州轶锋鑫海餐饮有限公司（盘旋路店）    杨云霞

 兰州雅尔佳餐饮娱乐有限公司              丁莉娜

3、甘肃餐饮业服务员技能大赛个人赛铜奖：（共9人）

  兰州鸿玉俏江南餐饮有限公司             宋明芳

  兰州东方宫餐饮有限公司（西关店）       刘慧珍

  兰州东方宫餐饮有限公司（北滨河路店）   王丁蓉

  兰州天悦餐饮娱乐有限公司               李红梅

  兰州味美滋餐饮有限公司                 杨  丽

  兰州东方宫餐饮有限公司（西关店）       康艳艳

  兰州东方宫餐饮有限公司（北滨河路店）   朱艳红

  兰州天悦餐饮娱乐有限公司               张爱霞

  兰州东方宫餐饮有限公司（北滨河路店）   程金辉   

4、甘肃餐饮业店长技能大赛个人赛金奖：（共9人）

      兰州灶王爷餐饮有限公司                 张  玉

      兰州天悦餐饮娱乐有限公司               李彦刚

      兰州悦宾海港餐饮有限公司               姚春威

      兰州金鼎全顺楼餐饮有限公司             马  蕾

      兰州轶锋鑫海餐饮有限公司（盘旋路店）   李玉琴

      兰州雅尔佳餐饮娱乐有限公司             杨小丽

      兰州金鼎全顺楼餐饮有限公司             马  媛

      甘肃泼辣嫂餐饮有限公司                 董家成

      甘肃凯撒龙酒店投资管理有限责任公司     李小桃

5、甘肃餐饮业店长技能大赛个人赛银奖：（共7人）

      兰州味美滋餐饮有限公司                 张  波

      兰州金鼎全顺楼餐饮有限公司             马玉兰

      兰州东方宫餐饮有限公司（北滨河路店）   李金萍

      兰州裕盛实业                           王晓昱

      兰州亚欧餐饮娱乐分公司                 赵静娜

      甘肃锦凤翔餐饮有限公司                 韩  昌

      兰州雅尔佳餐饮娱乐有限公司             沈来玲

6、甘肃餐饮业店长技能大赛个人赛铜奖：（共7人）

   兰州轶锋鑫海餐饮有限公司(安宁店)      陈红萍

   甘肃阳光大酒店有限公司                闫丽娟

   兰州鸿玉俏江南餐饮有限公司            曹小丽

   兰州东方宫餐饮有限公司（西关店）      姚怡萍

   兰州东方宫餐饮有限公司（西关店）      刘文秀

   兰州市张掖路甜食店                    汪军琴

   兰州东方宫餐饮有限公司（北滨河路店）  田文娟

    

二、团体赛

 1、甘肃餐饮业店长、服务员技能大赛团体赛一等奖：（共11个）

    甘肃阳光大酒店、兰州灶王爷餐饮、甘肃凯撒龙酒店、平凉银河宾馆、兰州鑫海餐饮安宁店、东方宫西关店、兰州艾佳伊品、兰州鑫海餐饮盘旋路店、兰州国菜会馆、 甘肃锦凤翔餐饮、兰州天悦餐饮；

 2、甘肃餐饮业店长、服务员技能大赛团体赛二等奖：（共9个）

    东方宫北滨河路店、兰州明德宫餐饮、东方宫西关店、兰州段记酒店、兰州国菜会馆、兰州玉杰胖妈妈餐饮、兰州尕老汉餐饮、东方宫北滨河路店、  兰州弘鼎餐饮。

在首届甘肃餐饮业店长服务员

技能大赛闭幕式的致辞

省烹协常务副会长兼秘书长  马春芬

(2012年8月21日)

尊敬的各位领导，各位评委、各参赛企业代表及参赛选手

    大家下午好！

     由甘肃省商务厅、省经贸工会、省烹饪协会联合主办，省烹协承办的全省餐饮业店长技能提升活动暨首届甘肃餐饮业店长、服务员技能大赛圆满结束了。我代表大赛组委会及省烹协向获奖企业和获奖选手表示诚挚谢意和热烈的祝贺！

本届大赛是为贯彻落实商务部开展“2012年商贸服务业优质服务活动”部署要求，保障第二届敦煌行·丝绸之路国际旅游节食宿优质服务，选拔参加全国商业服务优秀店长和餐饮服务员技能大赛全国总决赛,更重要的是通过比赛的形式来促进全省餐饮业在职员工自我充电的积极性，培育我省餐饮行业一线管理人才，全面提升餐饮业店长综合管理水平和服务技能，促进全省餐饮业规范发展。在协会副会长单位和会员单位的大力支持下，于7月底8月初对兰州、白银、武威、酒泉、平凉等地的28个餐饮企业33位店长、57位服务员进行了为期3天的系统的理论、实践培训，老师手把手的为学员做示范，帮学员纠正操作错误。学员们深感通过这种最接近工作状态的培训，受益匪浅，达到我们预期的效果。为企业服务的标准化、规范化奠定了一定的基础，起到了积极地促进作用。本届比赛共有27个企业参加，团体赛20个代表队、个人赛店长30人、服务员50人参加了为期二天的角逐。我认为本届比赛显现出6个亮点、两个不足、1个特点：亮点1、所有参赛企业都非常重视这次比赛，从培训后到比赛前半个月的时间，每个参赛企业都作了认真、充分的准；亮点2、大多数参赛选手抱着学习，交流的态度，在比赛过程中严肃、认真，一丝不苟，做出了最大的努力；亮点3、促进了店长、服务员学习理论知识的积极性，餐饮店长技能比赛，全国来讲也是有史以来第一次。我们采取现场演讲、答辩的形式，既展示了餐饮业年轻一代职业经理人的风采，又锻炼了他们的胆识和心理素质，以及应变能力；亮点4、主题花台的设计、摆拼，是一个企业团队精神和集体智慧的体现。每个参赛企业都做了精心的设计，展示出了企业自身的特色；亮点5、采取现场亮分的形式，这也是省烹协有史以来第一次尝试，我们觉得效果非常好，既体现了公开、公平、公正的原则，又能使参赛选手在现场认真、细致听取每个对手的演讲和答辩，互相学习，取长补短;亮点6、就是我们的两个裁判组全体评委，工作认真负责，公正无私。大多数评委自己企业有参赛选手，但是他们真正作到了不偏不向，公正公平，这种精神值得发扬。

但是通过这一次培训和比赛，我们也清楚的看到存在的不足之处，我认为最突出的有以下二点：一是由于餐饮企业普遍工作较忙，上班时间又长，从管理人员到员工自我充电较少，学习的机会也不多。因此，理论知识欠缺，文化知识积奠贫乏，真应那句古话：书到用时方恨少。二是服务员的基本功差，由于流动性大，企业疏于对服务员的培训。比较而言，宾馆、饭店的服务员要比社会餐饮的服务员基本功扎实一些，这次比赛就能看出来，服务员比赛的第一、二名都由甘肃阳光大酒店获取，这也是我们业内需要互相学习和借鉴的。

一个特点，即是现代餐饮业的管理模式在我们民营餐饮企业体现的淋漓尽致，餐饮业职业经理人已成为餐饮企业的骨干力量，这些年轻的新生派为餐饮企业的创新和发展呈现出旺盛的生命力。

总之，在二天的激烈竞争中，充分展示了我省餐饮业店长、服务员的精神面貌和服务技能水平、起到了互相学习，相互交流，共同提高的积极作用。最后，希望今天获奖的企业和个人，发扬成绩、再接再励，在今后的工作中取得更大的成绩，为甘肃餐饮的持续、稳定发展作出更大的贡献。

谢谢大家

                                   2012年8月21日

中国·兰州牛肉拉面节暨全省名优小吃节圆满结束

    2012年8月6日上午“中国·兰州牛肉拉面节”暨“全省名优小吃节”隆重开幕，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援应邀参加了开幕式并讲话。省烹协常务副会长兼秘书长马春芬受省商务厅指派作为裁判长带领五位国家级评委对参加本届“全省名优小吃节”展销的小吃品种进行了现场认定。8月8日中午，省烹协在副会长单位全顺楼宴请了由中烹协带领的北京、山东、东北等餐饮企业的20多位朋友，并现场进行了兰州拉面表演，使他们即饱了眼福，又饱了口福，真正品尝到了地道的甘肃清真菜肴及风味小吃，受益匪浅。

   行业信息： 2012年8月8日省烹协常务副会长兼秘书长马春芬应金昌市金川区政府和商务局的邀请，代表省烹协出席了“首届金川羊肉美食旅游文化节”开幕式，并与金昌市马副市长、金昌市商务局、旅游局以及金川区区长，商务局长进行了亲切的交谈，双方达成共识，今后加强联系，共同合作，为推动金昌餐饮业的进一步发展作贡献。